Обязанности:
Расчет себестоимости готовой продукции. Ведения отчетности, сдача готовой продукции, заполнение рецептурников, снятие остатков, заказ и планирование сырьевой базы.контроль приемки мяса, оформление приемочной документации, контроль за поступлением сырья в отделение обвалки, жиловки, подготовка сырья к дефростации, контроль за хранением сырья в холодильном оборудовании, навешивание специй, работа с подчиненными работниками, учет рабочего времени, составление графиков сменности, проведение и ведение журналов инструктажей по технике без-ти, пож. без-ти, соблюдение санитарных норм, контроль за правильным перемещением в цеху мясного сырья, своевременное выполнение заявок отделений выпуска продукции.